顾客要像住酒店那样登记，记录下到店时间。然后他们随意点餐，餐饮免费，费用按照在店时长收取，每分钟6便士（约合0.5元人民币）。
咖啡店老板科林·申顿说，的确有部分顾客点了一大堆食物和饮料后，狼吞虎咽地把它们吃下肚，然后结账走人，但也有不少人仍旧悠闲地享受美食与安静时光。虽然在开业之初备受质疑，但如今已经开始盈利。
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